Stark mat

Chili, jalapeños, stark paprikakrydda..

Piri piri måste ju vara värst

Ganska viktigt att smaksätta med ingredienser ist för kryddor på burk. Köp typ jalepenos, spansk peppar, inlaggda paprikor, ingerfära å liknande å testa dig fram.

thailänsk mat innerhåller mycket frukter oxså : typ lime, lime fräs kokosnötter, kastanjer å dylikt.

Skicka gärna recept, jag har ingen vidare känsla för vad som passar med vad

här finns en del

harissa är det ända du behöver mannen.

eller damen borde jag skrivit

harissa är svingott! annars alla tänkbara chilifrukter som folk skrivit.  Röd eller grön currypasta är det som används i mycket thailändsk matlagning tillsammans med cocosmjölk... finns på konsum.

så vill du ha nått thai aktigt... kyckling, grönsaker, cocosmjölk, limeblad (eller rivet limeskal) grön curry pasta och hackad röd chili...

indiskt=krossade tomater, grädde, röd currypasta... och ha som grund och fyll på med vad du vill.

piri piri och habanero...

det enda du behöver..tro mej d finns inget i affärerna som e värre

alltid stört mig på folk härifrån på den punkten, varför vill man ha maten stark? skall den inte vara god först å främst, sen god kryddad?

men jag kan hooka dig med stark mat om du vill svettas lite :)

röd currypasta är såååå smaskens..Det bör du pröva 

Tekone håller med, det ska vara smak på det också!

Igå köpte jag indiskt på mother india, det brukar vara så där halvstarkt.. men inte igår. Min näsa rann och mina ögon rann..men det smakade gott så det var ok.

vi hade en fest på sommaren...å han som hade den e kock så han hade habbanero hemma...så va d en kille som trodde d va paprika...så han tog en tugga.....fyfan haha
han fick ha munnen full av naturell youghurt hela kvällen...han grät som fan av hetten å va helt röööööd haha.....

sen så bjöds d på d hela kvällen....en tog d på handen..sen klia sej på pungen...a åd blev som d blev hahah

hehe mother india, de e gott där.


för er som diggar starkt kan jag rekommendera tre saker jag kom på nu.

svampen skogsöron, sambla oelek och pirri pirri..

där min morsa kommer ifrån har vi indisk mat som grund fast me östafrikansk tuch. dock e maten lika stark om inte starkare.

Smaka pa varldens starkaste matratt, direkt efter vindaloo. At och grat :)

Ja just det, stark ajvar passar ju till det mesta också.

tunisisk mat kickar asset på det mästa det är dock fet med B att det inte fins någon tunisisk restaurang i den här stan.

vill man bara ha det starkt så är ju samba lolek ett bra alternativ

ganska sjukt egentligen..... alla som tycker om stark mat måste ju vara masochister, de e ju lixom ingen smak utan det e ju lixom smärta

beror väl helt på vad man tål och är uppväxt med

ge mig ett bra recept på harissa tack! blir slutresultatet som en koncentrerad pasta antar jag?

jo men kostar inget att köpa en bra på burk. och dom klår det mästa man brukar få till själv.

kan ge dig hela recept på mat dock som du kan styra upp med harissa.

storpajsarn P24
Haha har en tom harrisa burk brevid mig nu, jag brukar använda det som dippa typ. Till bröd och grönsaker typ. Så fick jag det serverat i tunisien hela tiden, använder man det mycket i maten också?

jag har aldrig och kommer nog aldrig att förstå tjusningen med stark mat...tycker bara att det är jobbigt

achii är scysst också, en sydamerikansk lite saltare variant av sambal.

men jag tycker nog det blir godast om man använder färska chilifrukter, åtminstone i asiatisk mat. ska man grilla eller sånt är rökta pepparfruktsåserna en favorit.

Afrikansk peppar är förbannat jävla stark. Du bara lägger den hel i maten medans du gör den sen tar du bort den, inte hacka den och ha den med som annan peppar det blir för starkt. behövs bara pyttepttepytte annars du dör

tunisisk mat är ju inte stark? smakrik men inte stark...

harissa använder jag också på vitt bröd.. och med tonfisk på. Men visst kan man ha det i maten också..

jalapeno ger en nice smak.

Habanero är bra, världens starkaste pepar

you gotta make some PEBRE!

så jäkla gott till kött/kyckling mmmmmmm....

dra till nån asian/indian import affär. jag brukar hänga på sånna för att köpa kryddor.

De starkaste jag har köpt är Jamaican peppers. den är nästa oätbar.

sen en gul sås från barbados. minns itne vad den hette. men Jävligt god! stark som fan men god också.

fråga efter starka kryddor/ såser, så kommer personen visa, sen säger du jag menar riktigt starkt inte svensk stark. då visar dom den rätta shiden!

wasabi!!

jag tal mer än en medelsvenne när det gäller starkt. fast just wasabi är sa att jag grater. jag vet inte varför

tabasco,wasabi, sötsur thaisås, jalapenos, chili yummie...

Dra till Thailand och beställ något som heter "extra hot". Då får du något som är så starkt så du inte kan äta det.

habanero brukar ju finnas att köpa på konsum och andra mataffärer och de är ju galet starka.

Haha, efter jag hackat såna en gång så rökte jag en cigg, kändes som hela ansiktet brann efter att fingrarna nuddade läpparna.. Sen senare var jag dum nog att klia mej på pungen, slutade med en ducsh! SATAN vad det brände :)

Bild

Tycker du att den här är stark?

starkt är gott. och thailändsk basilika är mumsigt också

GrönaJätten

Vad försöker du säga?

Riie

Inte riktat till dig men fredrik lindström har en historia i sin bok 'vad gör alla superokända människor hela dagarna' som handlar om en kille som säger han gillar stark mat.

Taglinen för den historien är 'tycker du den här är stark' och jag tror titeln är den samma som rubriken här dvs 'stark mat'

Jävligt rolig finns som ljudbok att ladda ner också.


Det var vad jag försökte säga :)

har sån schysst etiopisk pepparmix som e galet nice :)

haba nero i ögat e ingen hit förövrigt har ja hört X)

grönajätten

Ait. ska kolla boken, och sem om det är något att läsa. Brist på bra läsning just nu så.. har hört talas om den förut.

jag kliade mig i ögat en gång typ. 3h e efter att ha anv. piripiri. bad idea i tell you.....och jag hade sköjlt av händerna innan också...

Mm fyfan nu börjar det vattnas i munnen på mej när jag läser vad ni har skrivit, fyfan va sugen jag blev på thailändskmat nu! Älskar också stark mat!

Brukar göra ihop extra starka nudlar ibland, fan va starkt det är, är så starkt så det rinner från näsan och ögonen typ :)

Ett bra tipps är ju att använda någonslags gummi-/siliconhandskar när man hackar chilifrukter..
Iaf för mig så händer det så gott som varje gång att jag kliar ögat och sen är dem nästa 2 timmarna förstörda av ett förjäligt öga som rinner och svider...

ja, jag kliar mig också alltid i ögat efter att ha hackat chili.. det är så dumt.


wasabi är så sjukt gott. En killpolare till mig tar i HELA klumpen wasabi i sin soya när han äter sushi, på en gång. Jag tyckte liksom min pojkvän var galen som gjorde soyan mer och mer ljusbrun.. men hela klumpen.

som någon nämde tidigare, Sambal Oelek..indonesisk kryddpasta med röd chili.

bra skit

ja inlagd ingefära brukar vara rosa.

Okej nu lugnar vi ner oss med adjektiven här.

Styrkan på chilifrukter mäts på en skala beroende på hur mycket capsaicin chilin innehåller. Habanero ligger förvisso över den vanliga röda och gröna chili som man kan köpa i Sverige men är långt ifrån den starkaste som finns.

Den chilifrukt som innehåller mest capsaicin - och därmed är starkast - heter Naga Jolokia och växer i norra Indien. Så nu vet ni det.

För övrigt kan jag ju tillägga att det finns mest capsaicin i strängarna och kärnorna i chilifrukter, fast det hoppas jag att alla visste.

Habanero