Tips på enkla, billiga, snabba och goda maträtter (aka. student-käk)

Något som är gott och ofta billigt ( iaf på¨netto och lidl) är Falukorv, och med falukorv kan du göra mycket så här är ett par recept.

Ungsbakad Falukorv:
1 hel falukorv
1-2 burkar krossade tomater
1 gul lök hackad
ost
senap
äpple
salt/peppar
smör

Smöra en ungssäker form och snitta falukorven med en 4-5 cm mellanrum endast halvvägs igenom korven, lägg i senap i springorna och sedan skivad äpplen, toppa korven med ost ( inget måste) gör halvmånar utav löken och lägg i formen, lägg krossade tomaterna i en skål, salta och peppra och ha i örter (Oregano,timjan,mejram,basilika), kan även ha i lite söt paprika pulver, lägg tomaten runtomkring korven och gratinera i ugnen i ca 200 grader tills korven är HET igenom och såsen har fått smälta ihopp med smakerna.. ca 30 minuter, Om du märker att osten börjar bli mörk kan du slänga på en bit Folie över.

Ät med potatismos.

Korv stroganoff: (Snott från nätet)

Du behöver:
500 g strimlad falukorv
1 gul lök
ca 2 msk flytande margarin eller smör
1 tsk salt
1 krm malen peppar
1 tsk paprikapulver
4 msk tomatpuré
2 tsk ljus fransk senap t.ex. Dijon
2 ½ dl matlagningsgrädde eller vanlig grädde eller havregrädde (Havre grädden måste stå längre än vanlig grädde annars smakar det inte så gott) Kan spädar med mjölk.
1 msk kalvfond

Gör så här:
Skär köttet i 2 cm breda strimlor. Hacka löken och skär champinjonerna i skivor.

Värm upp en stekpanna med margarin eller smör på medelhög värme.

Stek köttet ett par minuter. Lägg i lök och låt det stekas tillsammans.

Krydda med salt, peppar och paprikapulver. Tillsätt tomatpuré och senap. Häll på grädden och kalvfonden.

Låt steka på svag värme i stekpannan, helst under lock, i ca 10 minuter. Smaka av med salt.

Servera med ris och sallad.


Ångkokt falukorv med potatis och rotfrukter:
Ca 500g rotfrukter (Palsternacka,morötter,kålrot)
Ca 500g potatis
1 falukorv
lagerblad
krydpeppar
lök
persilja stjälkar
salt

Vad du ska göra först är att du ska skära alla frukter i ganska stora storlekar ca 3-4x3-4 cm och kola dom på medel värme i varsin kastrul med salt, varför det? för att det har olika koktider.

Länk till tiderna.

Häll av alla rotfrukter när det är ca 5-10 minuter kvar på dom.. dom ska va mjuka på utsidan men hårda på insidan. När du gort detta ska dom inte alls gå sönder utan vara fasta så du kan hantera dom.
Du kokar upp en ny kastrul med vatten,lagerblad ( ca 2-3 stycken) kryddpeppar(5-10 stycken), persilje stjälkar och salt, lägg då i alla rotfrukter tillsammans så att vattnet precis går över dom, du ska sedan lägga din hela falukorvs ring på alla grönsaker så att den är täkt med lite vatten och ångkoka den i ca 10 minuter tills den är varm och grönsakerna är färdiga.

Voila du har en MEGA rätt!

Servera gärna med pepparots sås( kan va dyrt att gö) och Söt senap.


Stekt falukorv med Stuvad potatis/vitkål/makaroner:

Du steker valfri mängd falukorv.
Koka ca 6 dl makaroner eller ha färdig ca 6 dl kall potatis.

Stuvning:
1 msk matfett
1½ msk vetemjöl
5-6 dl mjölk
salt och peppar
riven muskot

Fräs matfett och mjöl tills det är fint och fått gyllenbrun färg ( FÅR INTE BRÄNNAS, Så andvänd gärna en kastrull med tjock bottnen)
Späd med mjölken och låt stuvningen koka ca 5 minuter tills det inte smakar mjäl längre. Smaka av med salt, peppar och riven muskot. Häll upp makaronerna i ett durkslag och häll sedan tillbaka dem i kastrullen. Rör ner stuvningen i makaronerna eller potatisen.

Blanda gärna i hackad persilja av det som är kvar av stjälkarna till förra rätten.

Voíla, Hopps det smakar.


//Caesar

fattiga riddar, pannkakor , soppa, hmm bröd funkar alltid

Mexikanska Enchiladas 4pers

Ingredienser
* 8 tortillas
* 400 g köttfärs
* 1 påse tacomix
* 1 burk cheese salsa
* 3 dl köttbuljong
* 2 msk tomatpuré
* 2 dl creme fraiche
* 1 burk hackad grön chili
* 3-4 hackade tomater
* Oregano
* Riven ost

Tillagning
Stek köttfärsen, blanda i tacomix, cheese salsa - låt den stå och puttra.
Koka upp buljong, tillsätt tomatpuré, creme fraiche, chili och oregano.
Rulla tortillas med köttfärs, lägg i en ugnssäker form. Strö över hackade tomater och häll över buljongen. Strö till sist över lite riven ost.

225 grader
15 min mitt i ugnen

Vart jag har fått det ifrån: Student

Mina bästa tips för en lyckad studentekonomi är som följer:

- Baka ditt eget bröd.
- Storhandla i början av månaden, köp sådant som håller lääänge, bönor på burk, tonfisk, köttfärs att frysa in, diverse konserver, frysta grönsaker, pasta, ris osv. När pengarna är tar slut en vecka innan nästa bidrag kommer du vara lycklig.
- Ta alltid med matlåda till skolan.
- Gör storkok och frys in så blir det lättare att motstå frestelsen att käka en falafel på stan för att man inte orkar laga mat.
- Soppa som många sagt är det absolut billigaste du kan äta.

Här kommer mitt favoritbröd-recept. Det finns enklare bröd att göra (vatten, mjöl, jäst, salt) men om man vill ha ett bröd som är gott i några dagar och som funkar att frysa in och fortfarande smaka färskt när det plockas fram igen rekomenderar jag:


Rågsiktskakor


Det här behöver du
1 pkt jäst
100 gr smör el margarin
6 dl vatten eller mjölk
½ dl sirap (förslagsvis ljus sirap)
1 msk salt
1 kg rågsikt (ca ett halvt paket)
1 msk brödkryddor (finns som blandning eller så kan man bara köpa anis, fänkål eller kummin)
1-2 dl Russin

såhär gör du
1. Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölk eller vatten (jag tycker det blir bäst med mjölk men det är inte alltid man har hemma eller bara har lite då kan man blanda med vatten) värm till typ fingervarmt, hellre för kallt än för varmt.
2. smula ner jästen i en bunke och lös upp det med lite av smör-vatten/mjölk blandningen (som i kokböcker heter degspad, men du sa ju att du var n00b så det är väl bäst att försöka vara så tydlig som möjligt).
3. häll i resten av degspadet, kryddorna, saltet, sirapen och russin (russin i bröd är en smaksak, gillar du det inte så skippa dem. Jag tycker brödet blir saftigare med russin)
4. blanda ihop och tillsätt mjöl, lite i taget och goxa runt med en trägaffel tills det blir en deg.
5. När det blivit tillräckligt degigt i bunken själper du ut degen på ett bakbord (jag bakar jämt på diskbänken för det är lätt att göra rent efter) och knådar med händerna. Knåda in mer mjöl tills degen är bara lite lite kladdig och inte fastnar.
6. jäs i en övertäkt bunke i ½-1 timma.
7. ta upp degen på bakbordet igen och knåda den lite, dela den i 6 delar som du plattar ut som runda kakor.
8. lägg bröd-kakorna på plåtar (tre ryms oftast på en plåt). Nagga dem med en gaffel och låt dem jäsa övertäckta i ½ timma till.
9. medans kakorna jäser sätter du på ugnen så att den får en tepmeratur av 225 grader.
10. grädda mitt i ugnen i typ en kvart. Jag vet inte exakt för jag gräddar alltid på känn. men man ser när de är klara. De ska ha fått färg och om du lyfter upp en kaka och knackar i botten ska det låta ihåligt.
11. låt dem svalna på galler under bakduk. Frys in när de här helt svala.
12. Ät till frukost eller tillsammans med en god:

Potatis och purjolöksoppa

Det här behöver du
1 stl purjolök
5-6 potatisar
½ gullök
2 stk buljongtärningar
lite olja
vatten
salt och peppar
grädde eller creme fraiche

såhär gör du
1. skala potatisen. Hacka all potatis och löken (purjo behöver ofta sköljas ren från jord)
2. stek allt i lite olja, men låt det inte få färg.
3. häll på typ 1 liter vatten eller så mycket du tycker ser bra ut och lägg i ett par buljongtärningar (1 buljongtärning per ½-liter vatten).
4. låt det koka tills allt blivit mjukt.
5. mixa med mixerstav om du vill ha en slät soppa.
6. i med lite grädde eller creme fraiche. rör om och smaka av med salt och peppar.
7. klart.

Ghettogerda F23

Som hon säger, Storhandla är det bästa! Man köper mycket konserver och man motstår kebaben på stan :)


föresten så låter dina rågsiktskakor riktigt goa :)

Broccoli och lök i stekpanna + kryddor.
Tonfisk på tallriken, släng över broccoli, & sweetchilisås. 3 ingredienser = billigt och går på 5min. Köp kryddor så kan du laga god mat av det mesta.